Les calories

Une des premières choses qu'on évoque lorsqu'on parle régime, ce sont les calories..
Zéro calorie par ici, trop de calories par là, on ne sait à quelle légèreté se vouer. De notre côté, nous en dépensons aussi chaque jour, plus ou moins.

Petite leçon de physique

La calorie, est l'unité d'énergie en biologie. Elle mesure aussi bien un travail que les apports énergétiques.
En fait on devrait parler de kilocalories : 1000 cal = 1kcal ou Cal.
On devrait même parler de kilojoules, puisque c'est la norme du système international.
Mais les traditions sont difficiles à changer.
Pour les puristes, nous vous indiquons l'opération de conversion : 1 Cal = 4,18 kilojoules.
Pour notre part, nous suivrons l'usage courant et en resterons aux kilocalories ou kcal.

L'homme dépense quotidiennement de l'énergie, de façon très variable.
Il en dépense d'abord pour vivre, pour assurer les grandes fonctions de l'organisme, cela représente près de 60-70 % des dépenses, soient 1500 Cal par jour chez un homme de 70 kg.
Manger consomme aussi de la chaleur (10 % du total).
Il reste finalement bien peu pour toutes nos activités (20-30 %). C'est ici que se situe le degré de variabilité. Selon qu'on est marathonien, simple promeneur du dimanche, ou un inconditionnel de la chaise longue, et plus simplement un homme ou une femme, le bilan risque d'être fort différent d'un cas à l'autre. Une seule chose est certaine, l'activité intellectuelle ne consomme aucune calorie.

Si vous avez envie de calculer vos dépenses tout au long de la journée, heure par heure, nous vous proposons quelques exemples de mesures d'activités courantes.

Des calories au poids

Les Calories mesurent l'énergie que nous dépensons et celle que nous consommons. Le poids devrait donc être stable quand les entrées équilibrent les dépenses.
Rapidement certains se sont dit que puisqu'on pouvait mesurer les dépenses de l'organisme, il devait être facile de définir une recommandation calorique globale, en tenant compte des variations d'activité et de sexe. Une multitude de propositions aboutissant à l'incertitude la plus totale, les valeurs pouvant varier de 30% d'un auteur à l'autre. Alors méfiez vous même des tableaux indicatifs que nous vous proposons, car rien n'est plus individuel que vos dépenses caloriques.

Besoins caloriques par jour (en kcal) 
(pour une femme de 60 kg)
activité : sédentaire moyenne Importante

15/25 ans 2000 2200 2500
25/50 ans 1900 2100 2600
50/75 ans 1800 1900 2500

Besoins caloriques par jour (en kcal) 
(pour un homme de 70 kg)
activité : sédentaire moyenne Importante

15/25 ans 2800 3000 3400
25/50 ans 2500 2800 3500
50/75 ans 2000 2200 2900